Challenge Tag 14/30: Vegane Speckknödel aus altbackenen Semmeln
An Tag 14 unserer Goldblatt 30-Tage-Challenge bringen wir ein Stück kulinarische Tradition auf den Tisch – natürlich in der pflanzlichen Version! Heute zaubern wir vegane Speckknödel, die in Geschmack und Textur überzeugen. 🥢✨
Warum dieses Rezept?
Unsere Speckknödel zeigen, wie einfach es ist, traditionelle Gerichte in die pflanzliche Küche zu integrieren. Die Kombination aus knusprigen Brotwürfeln, würzigem Goldblatt No.1 und der zarten Note von Muskatnuss macht dieses Gericht zum echten Wohlfühlessen.
Goldblatt-Twist:
• No.1 verleiht den Knödeln die herzhafte Würze, die du von klassischen Speckknödeln kennst – ganz ohne Tierleid.
• Pork Taste als geschmolzenes Topping sorgt für den letzten aromatischen Feinschliff.
Challenge-Tipp:
Serviere die Knödel als Hauptgericht mit einer cremigen Pilzsauce oder einem knackigen Salat. Oder kombiniere sie als Beilage mit deinem liebsten pflanzlichen Schmorgericht – die Möglichkeiten sind grenzenlos!
Zutaten:
- 450 g altbackene Brötchen/Semmeln
- 500 ml Sojamilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 4 EL Sojamehl
- 1 TL Maisstärke
- 1/3 TL Muskatnuss, gemahlen
- 100 g Goldblatt No.1 Karree
- 50 g geschmolzene vegane Butter
- Salz nach Geschmack
Topping-Tipp: Geschmolzenes Goldblatt Pork Taste
Zubereitung:
- Altbackene Brötchen oder Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit gewürfeltem Goldblatt No.1 in etwas Öl anbraten, bis alles goldbraun ist.
- Sojamehl, Maisstärke und Muskatnuss zu den Brotwürfeln geben und vorsichtig unterheben.
- Die gebratenen Zwiebeln und das Goldblatt No.1 zusammen mit der Petersilie, Sojamilch und Butter hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Aus der Masse gleichmäßige Knödel formen.
- Die Knödel in einem Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Optional: Mit geschmolzenem Pork Taste toppen und servieren.
Diese veganen Speckknödel sind der perfekte Beweis, dass traditioneller Genuss und pflanzliche Ernährung wunderbar harmonieren. Probiere sie aus und entdecke ein Stück vegane Tradition, das Herz und Bauch gleichermaßen glücklich macht! 🌱