Rezepte

Dieser vegane Wild-Burger bietet eine edle Alternative zu klassischen Fleisch-Burgern und erinnert geschmacklich an feines Wild. Mit Zutaten wie WILD TASTE, Champignons und Rote Beete ist dieser Burger perfekt für Feinschmecker und Burger-Liebhaber gleichermaßen.

Menge: 6 Burger (je Patty ca. 130g)
Zubereitungszeit: 30 min
Garzeit: 6 min

Zutaten

Für die Burger-Patties

• 6-7 braune Champignons
• 120g vorgekochte Rote Beete
• 1/2 TL Rauchsalz
• 100g Sojagranulat
• 140g Seitan-Pulver
• 6-7 Pfefferkörner
• 4-5 Wacholderbeeren
• 2 Gläser WILD TASTE

Für die Burger

• Burger-Brötchen (Buns)
• Frische Salatblätter
• 1-2 Birnen
• Wildpreiselbeeren
• Veganer Käse (optional)

Zubereitung

1. Champignons und Rote Beete im Food Processor fein hacken.
2. Sojagranulat 20 Minuten in Gemüsebrühe einweichen und abgießen. Dann mit Champignons und Roter Beete in eine Schüssel geben und vermengen.
3. Wacholderbeeren und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit Rauchsalz und Jägerpaste (1 ½ Gläser) zur Mischung geben.
4. Seitan-Pulver nach und nach unterheben und die Masse 10-15 Minuten kräftig kneten, bis sie Fäden zieht.
5. Aus der Masse 6 Patties zu je 130g formen.
6. Patties in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ca. 3 Minuten pro Seite anbraten.
7. Zum Anrichten auf einem Salatblatt im Burger-Brötchen platzieren, mit veganem Käse, warmen Birnenscheiben, Wildpreiselbeeren und etwas Jägerpaste toppen.

Falls 6 Patties zu viel sind, können sie vor dem Braten eingefroren werden oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Perfekt auch für die Grillsaison!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!