Rezepte

An Tag 12 der Goldblatt 30 Tage Challenge steht ein vielseitiges und unkompliziertes Gericht auf dem Plan: Vegane Wraps mit Red Umami Hack. Dieses Rezept zeigt, wie abwechslungsreich pflanzliche Küche sein kann, ohne an Geschmack oder Kreativität einzubüßen. Ob für ein schnelles Abendessen, einen Lunch-to-go oder ein Essen mit Freunden – Wraps sind wahre Allrounder.

Das Herzstück des Gerichts ist das würzige vegane Hackfleisch. Mit der unvergleichlichen Red Umami Sauce von Goldblatt erhält es eine intensive Tiefe und Würze, die den Geschmack tierischer Produkte in den Schatten stellt. Hergestellt aus fermentierten Shiitake-Pilzen, Tomaten und Paprika, liefert die Sauce nicht nur herzhafte Aromen, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Sie hebt das vegane Hack auf ein völlig neues Niveau und bringt Röstaromen, die jedem Bissen Charakter verleihen.

Ein weiterer Star ist Knoblauch, der seit jeher für seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt ist. Seine intensive Note harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten, und er liefert auch gesundheitliche Vorteile: Knoblauch unterstützt das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und macht jedes Gericht geschmacklich intensiver.

Die Sauce bringt Frische und eine leichte Säure mit, die durch passierte Tomaten, Sojasauce und einen Hauch Essig entsteht. Optional kannst du Chili hinzufügen, wenn du es etwas schärfer magst. Zusammen mit frischen Füllzutaten wie Avocado, Mais und knackigem Salat entsteht ein Gericht, das durch Textur und Geschmack überzeugt.

Vegane Wraps sind auch eine tolle Möglichkeit, deinen Alltag zu vereinfachen. Du kannst sie vorbereiten, mitnehmen oder sogar Reste kreativ verwerten. Dieses Rezept zeigt, dass pflanzliche Ernährung nicht nur gesund und nachhaltig ist, sondern auch unglaublich vielseitig und genussvoll.

Zutaten:

Für das Hack:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g veganes Hack
• 1 EL Goldblatt Red Umami
• 1 EL Goldblatt Umami Spice (No.7 oder No.8)
• 1 Chilischote
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

• 100-120 ml passierte Tomaten
• 40 g Zwiebeln (normal oder karamellisiert)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Goldblatt Red Umami
• 1 EL Sojasauce
• Ein Schuss Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: eine Chilischote für Schärfe

Fülloptionen:

• Avocado
• Salat
• Zwiebeln
• Bohnen
• Mais

Zubereitung:

1. Hack vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Das vegane Hack dazugeben und scharf anbraten, bis es Röstaromen entwickelt. Red Umami und Umami Spice No.7 hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
2. Sauce zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten – passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Red Umami, Sojasauce, Essig – in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional eine Chilischote für mehr Schärfe hinzufügen. Die Sauce kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Wraps füllen: Füllzutaten wie Avocado, Salat, Bohnen, Mais und Zwiebeln klein schneiden. Die Wraps mit Hack, Sauce und Füllungen belegen. Nach Belieben weitere Red Umami Sauce als Topping verwenden.
4. Servieren: Wraps zusammenrollen und sofort genießen. Perfekt für ein schnelles, sättigendes Gericht, das du auch unterwegs genießen kannst!