Rezepte

Das wärmende Wohlfühl-Gulasch ist der perfekte Begleiter für kalte Tage und der Star an Tag 2 unserer Goldblatt 30 Tage Bio-Veinkost-Challenge. Dieses Gericht vereint die besten pflanzlichen Zutaten mit einem Hauch Tradition und sorgt für Genuss, der den Körper wärmt und den Geist erfreut.

Die Grundlage bilden Erdäpfel (dt. Kartoffeln), die nicht nur sättigen, sondern auch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Kalium punkten. Sie liefern langanhaltende Energie und sind die perfekte Basis für dieses herzhafte Gericht. Hinzu kommen unsere Mushlings, edle Pilzwürste mit einer feinen Textur und einem einzigartigen Umami Geschmack. Diese veganen Köstlichkeiten sind reich an B-Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen wie Selen, was sie zu einer wertvollen Ergänzung in der pflanzlichen Ernährung macht.

Das Geheimnis der würzigen Tiefe? Unser Umami Spice No.7. Diese einzigartige Gewürzmischung kombiniert geräucherten Paprika mit Shiitake Vitalpilzen und verleiht dem Gulasch eine herrliche, herzhafte Note. Diese Umami-Explosion macht das Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis, das Erinnerungen an traditionelle Gulaschgerichte weckt – nur eben rein pflanzlich und gesünder.

Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Zubereitungsprozess gelingt dir dieses Gulasch im Handumdrehen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein weiterer Schritt in Richtung nachhaltiger Ernährung. Probiere es aus und genieße ein Gericht, das mit Geschmack, Nährstoffen und pflanzlicher Innovation überzeugt!

Bereit für eine herzhafte Umarmung auf dem Teller? Hol dir die Zutaten und entdecke, wie köstlich pflanzliche Küche sein kann!

Zubereitungszeit: 10 min Kochzeit: ~35 min

Zutaten

• 1 Packung Goldblatt Mushling DUO
• 2 EL Goldblatt Red Umami
• 1 EL Goldblatt Umami Spice No. 7
• 6 große Kartoffeln, (geschält & gewürfelt)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
• 1 TL Kümmel
• 3 Lorbeerblätter
• 1 EL Majoran
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Red Umami, Paprikapulver, Umami Spice und Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen, damit die Gewürze das Gemüse durchdringen. Kartoffelwürfel beigeben.
3. Die Gemüsebrühe angießen und das Gulasch zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
4. Mushlings in 1 cm große Stücke schneiden und scharf anbraten. Anschließend dem Gulasch beigeben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie weiter einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
6. Das Kartoffelgulasch heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.