Challenge Tag 23/30: Cremige Pasta mit Lax Taste
Willkommen zu Tag 23 der Goldblatt Challenge! 🌱 Heute wartet ein Rezept auf dich, das die rauchigen und frischen Aromen des Nordens in deine Küche bringt: Cremige Pasta mit Smoked Lax Taste. Dieses Gericht zeigt, wie facettenreich pflanzliche Zutaten sein können – mit der perfekten Balance aus Tiefgang, Leichtigkeit und einer raffinierten Würze.
Unser Smoked Lax Taste ist eine Hommage an die nordischen Küsten. Zwei seiner zentralen Zutaten sind Karotten und Nori-Algen. Diese beiden Naturtalente sorgen für die unverkennbare Kombination aus zarter Süße, maritimem Umami und einer authentischen Rauchnote.
Die Rolle der Karotte: Karotten sind ein echtes Multitalent. Sie liefern nicht nur wertvolle Nährstoffe wie Beta-Carotin und Ballaststoffe, sondern auch die perfekte Textur für den Smoked Lax. Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit den rauchigen Aromen und bringt einen dezenten, aber unverzichtbaren Akzent ins Spiel.
Das Geheimnis der Nori-Algen: Nori-Algen sind ein essenzieller Bestandteil, wenn es um den typischen Meeresgeschmack geht. Ihr hoher Gehalt an Jod und anderen Mineralstoffen macht sie nicht nur gesund, sondern verleiht dem Gericht die salzige, tiefgründige Note, die Fischliebhaber:innen schätzen.
Wenn du es frischer und weniger rauchig magst, kannst du stattdessen den Gravlax Taste verwenden. Dieser hebt sich durch die geschmackliche Tiefe von Senf, Dill und Agavendicksaft ab, die ein wunderbar harmonisches Spiel aus Schärfe und Süße schaffen. Egal, für welche Variante du dich entscheidest – beide sind ein Highlight der pflanzlichen Küche!
Zutaten
- 500 g Pasta
- 1 Glas Goldblatt Smoked Lax Taste (alternativ Gravlax Taste)
- 250 ml Soja Cuisine
- 50 ml Gemüsefond
- Zitronenöl
- 1/2 Gurke, in feine Scheiben gehobelt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- In einer großen Pfanne den Smoked Lax Taste zusammen mit der Soja Cuisine erhitzen. Je nach gewünschter Konsistenz den Gemüsefond hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen, sodass alle Nudeln gleichmäßig umhüllt sind.
- Mit einem Spritzer Zitronenöl abrunden und die gehobelten Gurkenscheiben als frischen Kontrast hinzufügen.
Challenge-Tipp: Verwandle das Rezept in ein Gourmet-Erlebnis, indem du geröstete Pinienkerne oder gehackte frische Kräuter wie Dill oder Petersilie als Topping hinzufügst.
Dieses Gericht beweist einmal mehr, wie kreativ, nachhaltig und lecker pflanzliche Ernährung sein kann. Lass es dir schmecken und teile deine Kreation mit uns – wir freuen uns darauf! 🍝✨