Challenge Tag 17/30: Brotsuppe mit Pork Taste (Bratlfett)
Heute widmen wir uns einem Gericht mit langer Tradition: der Brotsuppe. Dieses Gericht ist nicht nur perfekt, um altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Mit einfachen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine herzhafte Suppe, die durch unseren Goldblatt Bio Pork Taste das gewisse Etwas bekommt – einen schmalzigen, tief aromatischen Genuss, der pflanzliche Feinkost auf die nächste Stufe hebt.
Die Brotsuppe hat in Österreich eine lange Geschichte. Früher war sie ein typisches „Arme-Leute-Essen“, da man aus altem Brot und ein paar Basiszutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Brühe ein sättigendes Gericht zaubern konnte. Heute wird sie als köstlicher Klassiker neu entdeckt – nicht zuletzt, weil sie sich perfekt für die Resteverwertung eignet und unglaublich vielseitig ist.
Mit unserem Rezept bekommst du eine moderne, vegane Version dieses Klassikers, die reich an Geschmack ist und dabei ressourcenschonend bleibt. Dank Pork Taste erhält die Suppe eine intensive, schmalzige Note, die sonst nur in traditionellen, fleischbasierten Varianten zu finden ist. Unser Geheimtipp: Mit einem Hauch von Goldblatt Umami Spice No.6 wird die Suppe noch aromatischer und intensiver.
Diese Suppe passt zu jeder Jahreszeit. Im Winter wärmt sie dich von innen, im Sommer kann sie leicht abgekühlt genossen werden. Serviere sie als Vorspeise, als Hauptgericht mit einer Scheibe frischem Brot, oder reiche sie als Teil eines rustikalen Buffets.
Warum solltest du sie ausprobieren?
Diese vegane Brotsuppe zeigt, wie kreativ und nachhaltig Kochen sein kann. Du nutzt Reste, kreierst ein nahrhaftes Essen und tust gleichzeitig etwas für die Umwelt, indem du Lebensmittelverschwendung vermeidest. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein geschmackliches Highlight, das nach mehr schmeckt – ganz ohne tierische Produkte.
Bereit für eine wohltuende Schüssel Genuss? Hier kommt das Rezept:
Zutaten (für 4 Portionen):
- Ca. 250 g altbackenes Brot
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Goldblatt Bio Pork Taste
- 1 Liter Wasser
- Goldblatt Umami Spice No.6
- Frische Petersilie
Zubereitung:
- Schneide das Brot in Würfel. Erhitze in einem großen Topf etwas Öl und röste die Brotwürfel darin goldbraun an.
- Füge die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate sie kurz mit an, bis sie duften.
- Gib 2 EL Goldblatt Bio Pork Taste dazu (das du vorher umrührst damit sich Bratl und Fett gut mischen) und rühre gut um, um die Aromen zu entfalten.
- Gieße 1 Liter Wasser in den Topf, bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln, bis das Brot weich ist.
- Füge nach Geschmack 1–2 TL Goldblatt Umami Spice No.6 hinzu, um die Aromen abzurunden.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
Challenge-Tipp:
Diese Suppe lässt sich wunderbar variieren. Probiere sie mit unterschiedlichen Brotsorten wie Roggenbrot oder Vollkornbrot, um den Geschmack anzupassen. Für eine cremige Variante kannst du die Suppe nach dem Kochen pürieren und mit einem Schuss pflanzlicher Sahne verfeinern.
Wir hoffen, dir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Lass es dir schmecken und teile deine Kreation gerne mit uns – markiere uns auf Instagram unter #GoldblattChallenge.