Rezepte

Willkommen zu Tag 3 der Goldblatt 30 Tage Bio-Veinkost-Challenge. Heute dreht sich alles um eine echte Wohlfühlmahlzeit, die mit ihrem cremigen Geschmack und den intensiven Aromen überzeugt.

Unsere Cremige Pilzsuppe mit Liver Taste Knödeln vereint die besten Eigenschaften der pflanzlichen Küche: Sie ist herzhaft, sättigend und voller wertvoller Nährstoffe. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach eine genussvolle Umarmung in Schüssel-Form brauchst.

Pilze: Die geheimen Helden der pflanzlichen Küche

Im Mittelpunkt dieses Gerichts stehen Pilze wie Champignons, Shiitake oder Seitlinge. Du kannst hier wirklich jeden nehmen und die Vielfalt ausnutzen. Pilze sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch echte Nährstoffpakete. Sie liefern Vitamin D, das für gesunde Knochen wichtig ist, B-Vitamine für Energie und Konzentration sowie Kalium und Selen, die deinen Stoffwechsel unterstützen.

Dank ihrer fleischigen Textur und dem intensiven Umami-Geschmack bieten Pilze eine wunderbare Basis für diese Suppe und machen sie zu einem echten Wohlfühlgericht. Egal, ob du die Suppe als Hauptspeise oder Vorspeise genießt – Pilze bringen immer das gewisse Etwas.

Die perfekte Würze mit Goldblatt Misopaste

Für die aromatische Tiefe sorgt unsere Goldblatt Misopaste. Diese traditionelle Würze bringt eine herzhaft-fermentierte Note ins Spiel, die die natürlichen Aromen der Pilze unterstreicht und die Suppe auf ein neues Level hebt. Eine kleine Menge genügt, um den Geschmack deutlich zu intensivieren.

Liver Taste Knödel: Der Clou des Gerichts

Das Besondere an diesem Rezept sind die Liver Taste Knödel, die der cremigen Suppe eine herzhafte Komponente hinzufügen. Aus hochwertigen pflanzlichen Zutaten hergestellt, bringen sie Würze und Textur in die Suppe und sorgen für ein rundes Geschmackserlebnis. Knödel und Suppe – eine unschlagbare Kombination!

Warum solltest du dieses Rezept probieren?

Diese Suppe ist mehr als nur ein Gericht – sie zeigt, wie einfach es ist, mit frischen, pflanzlichen Zutaten ein genussvolles und gesundes Highlight zu zaubern. Zudem ist sie reich an wichtigen Nährstoffen, die dir Energie für den Tag geben und dich bei einem bewussten Lebensstil unterstützen.

Challenge-Tipp: Koche die Suppe in größerer Menge und friere sie portionsweise ein. So hast du an hektischen Tagen immer eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand – ideal für Meal Prep.

Suchst du nach einer veganen Suppe, die sättigend und nahrhaft ist? Diese cremige Pilzsuppe mit Knödeln ist perfekt für alle, die auf der Suche nach pflanzlichen Rezepten sind, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sind.

Bereit, den Löffel zu schwingen? Schnapp dir die Zutaten und starte in ein neues Geschmackserlebnis. Diese Suppe wird garantiert zu einem deiner Favoriten! Dein pflanzlicher Genussmoment wartet!

Zubereitungszeit: ~15 min Kochzeit: ~30 min

Zutaten

• 2 EL Goldblatt Misopaste
• 500g Pilze wie Champignons, Shiitake oder Seitlinge
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsefond
• 100 ml Hafer- oder Sojacreme
• 4 EL Sojasauce
• 1 Prise Thymian
• 1 Prise Muskat
• Salz und Pfeffer

Für die Knödel

• 2 EL Goldblatt Bio Liver Taste
• 80 g Semmelbrösel
• 60 g Sojadrink, ungesüßt
• 15 g pflanzliche Butter
• 1 TL Maisstärke

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Mit Gemüsefond ablöschen und die Goldblatt Misopaste, Sojasauce, Thymian, Muskat sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Während die Suppe köchelt, alle Zutaten für die Knödel in einer Schüssel vermengen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
6. Die Knödelmasse zu kleinen Bällchen formen und im siedenden Wasser für ca. 12 Minuten garen oder im Dampf garen.
7. Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und die Hafer-/Sojacreme einrühren.
8. Suppe nochmals abschmecken und mit den fertigen Knödeln servieren.
9. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und genießen!