Challenge Tag 22/30: Pork Taste Braten mit Linsen und Nüssen
Willkommen zu Tag 22 unserer Goldblatt 30-Tage-Challenge! 🌱 Heute bringen wir einen Klassiker auf den Tisch – den Festtagsbraten. Aber nicht irgendeinen! Unser veganer Pork Taste Festtagsbraten mit Linsen und Nüssen ist das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder wenn du einfach mal Lust auf ein herzhaftes, vollwertiges Gericht hast.
Mit diesem pflanzlichen Linsenbraten haben wir bereits unsere Gäste beim Vegan Fine Dining Goldplatzl am Sonntagsberg verwöhnt.
Dieser Braten kombiniert feine Gewürze, proteinreiche Linsen und knackige Nüsse zu einer unwiderstehlichen Mischung. Perfekt gewürzt mit unserem Pork Taste und Red Umami, bekommt der Braten eine würzige Tiefe, die Fleischesser und Pflanzenfans gleichermaßen begeistert.
Warum du diesen Braten probieren solltest
• Vollwertige Zutaten: Linsen liefern wertvolle pflanzliche Proteine, Nüsse bringen gesunde Fette, und frisches Gemüse sorgt für extra Vitamine.
• Nachhaltig & Festlich: Ohne tierische Produkte und mit einer beeindruckenden Optik – ideal, um auch skeptische Gäste zu überzeugen.
• Umami auf den Punkt: Mit Goldblatt wird dieser Braten zum geschmacklichen Highlight, ohne dass Zusatzstoffe nötig sind.
Bereite den Braten am Vortag zu und lass die Aromen über Nacht ziehen. Am nächsten Tag schmeckt er noch intensiver und lässt sich stressfrei aufwärmen.
Zubereitungszeit: 10 min Kochzeit: ~60 min
Sieh dir das Video an für eine einfache Anleitung.
Dazu passen gefüllte Kartoffel-Speck-Knödel mit Rotkraut und vegane Pilz-Bratensauce.
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen, 240 g abgespült & abgetropft
- 140 g getrocknete braune Linsen (alternativ grüne Linsen)
- 200 g Champignons
- 110 g Karotten
- 100 g Walnüsse
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 75 g Haferflocken
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Speiseöl
- 1 EL Rosmarin, getrocknet
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Goldblatt Red Umami Paste
- 3 EL Goldblatt Bio Pork Taste
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Preiselbeermarmelade als Topping
Zubereitung
- Koche die Linsen etwa 20-25 Minuten gar.
- Erhitze etwas pflanzliches Bratöl in einer Pfanne, gib die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an. Füge den Knoblauch hinzu, brate eine Minute und stelle die Mischung beiseite.
- Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermenge die gekochten Linsen mit den anderen Zutaten und 3 EL Wasser im Mixer zu einer homogenen, leicht stückigen Masse. Bei zu trockener Konsistenz etwas Wasser, bei zu feuchter Konsistenz mehr Haferflocken hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Gib die Linsenbraten-Masse in die Form und streiche sie glatt.
- Backe den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten (nicht zu dunkel werden lassen).
- Den Braten herausnehmen und mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, damit er fest wird.
- Den Linsenbraten vorsichtig aus der Form nehmen und mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!