Rezepte

Tacos – das wohl vielseitigste Streetfood der Welt! Ursprünglich aus Mexiko stammend, haben Tacos längst die Herzen von Genussliebhaber:innen weltweit erobert. Ob klassisch gefüllt mit Bohnen, Gemüse oder Fleisch, oder in kreativen Varianten – die kleinen gefüllten Tortillas bieten endlosen Raum für kulinarische Experimente.

Heute wagen wir uns an eine pflanzliche Interpretation, die mindestens genauso lecker wie das Original ist. Statt Fleisch setzen wir auf veganes Hack, das in einer würzigen Tomaten- und Paprikasauce geschmort wird. Den unvergleichlichen Geschmack verdanken wir dabei den Goldblatt-Produkten: Red Umami, das mit fermentierten Shiitake-Pilzen und einer Prise Würze für Tiefe sorgt, und Umami Spice No.7, das die Aromen perfekt abrundet.

Mit einem Hauch von Schärfe und einer cremigen, erfrischenden Avocadocreme ist dieses Rezept der perfekte Beweis dafür, wie abwechslungsreich pflanzliche Küche sein kann.

Tacos pflanzlich genießen
Das Schöne an Tacos ist ihre Flexibilität. Während die klassische Variante oft Fleisch enthält, können sie ganz einfach in eine pflanzliche Köstlichkeit verwandelt werden. Dank der Vielfalt an Zutaten wie frischem Gemüse, Avocados und würzigen Gewürzen stehen Tacos mit rein pflanzlicher Füllung dem Original geschmacklich in nichts nach. Für diese Version haben wir eine Kombination aus veganem Hack, Paprika und unseren Goldblatt-Gewürzen gewählt – und das Ergebnis ist umwerfend!

Die Magie von Umami
Umami – die fünfte Geschmacksempfindung – steht für das „Herzhafte“ oder „Wohlige“ im Essen. Mit unserer Red Umami Paste und dem Umami Spice No.7 bringen wir diesen Geschmack direkt in deine Küche. Red Umami verleiht dem Hack eine besondere Tiefe und Komplexität, während das Spice mit seiner fein abgestimmten Würze den Gesamtgeschmack abrundet. Gemeinsam sorgen diese Zutaten für ein geschmackliches Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst.

Challenge-Tipp: Falls du eine größere Menge vorbereitest, kannst du die einzelnen Komponenten – Hackfüllung, Avocadocreme und frisches Gemüse – separat lagern. So lassen sich die Tacos auch am nächsten Tag schnell und frisch zubereiten. Ideal, um den Alltag zu erleichtern, ohne auf Genuss zu verzichten!

Zubereitungszeit etwa 15 Minuten. 

Zutaten

Für die Füllung:

• 150 ml passierte Tomaten
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g veganes Hack
• 25 ml Rotwein
• 1 rote oder orange Paprika
• 1 Avocado
• 1 EL Goldblatt Red Umami
• 1 EL Goldblatt Umami Spice No.7
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocadocreme:

• 2 reife Avocados
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL pflanzlicher Joghurt (ungesüßt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Avocado und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten.
3. Veganes Hack hinzufügen und scharf anbraten, bis sich Röstaromen entwickeln.
4. Red Umami einrühren und kurz mitanbraten. Mit Rotwein ablöschen, passierte Tomaten hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Salz, Pfeffer und Umami Spice No.7 abschmecken.
5. Für die Avocadocreme: Avocados schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Tomate und Knoblauch fein hacken, mit dem Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Tacos mit der Hackmischung, Avocadocreme und den restlichen Zutaten belegen.
7. Sofort genießen! 😊

Dieses Rezept ist eine Ode an die Vielseitigkeit der pflanzlichen Küche. Die Kombination aus würziger Füllung, erfrischender Avocadocreme und dem Hauch von Umami macht diese Tacos zu einem unvergesslichen Highlight deiner Challenge. Probier es aus und erlebe, wie einfach und lecker pflanzlicher Genuss sein kann! 🌮