Rezepte

Heute präsentieren wir dir ein Rezept, das einfach und dennoch raffiniert ist: Sellerie-Toast mit Avocadocreme und aromatischen Umami Toppings. Dieses Gericht kombiniert die Vielseitigkeit des Selleries mit der Würzkraft von Goldblatt Umami Spice und Red Umami zu einer Geschmacksexplosion.

Warum Sellerie?
Sellerie ist ein oft unterschätztes Gemüse, das es in sich hat. Seine feste Textur macht ihn zur idealen Basis für marinierte Streifen, die nach dem Backen eine fast fleischige Konsistenz bekommen. Doch Sellerie hat noch mehr zu bieten: Mit nur wenigen Kalorien pro 100 Gramm und einem hohen Wassergehalt ist er leicht und bekömmlich. Gleichzeitig liefert er Ballaststoffe, die dich länger satt halten, sowie Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Vitamin K.

Durch das Backen in einer aromatischen Marinade entfaltet Sellerie sein volles Potenzial. In Kombination mit Goldblatt Red Umami wird aus dem einfachen Gemüse ein tief aromatischer Genuss, der süße, säuerliche und würzige Noten perfekt ausbalanciert.

Goldblatt Red Umami und Umami Spice
Der unverwechselbare Geschmack der Goldblatt Red Umami Paste hebt dieses Rezept auf ein neues Level. Mit ihrer Mischung aus fermentierten Shiitake-Pilzen, sonnengereiften Tomaten und ausgewählten Gewürzen sorgt sie für die perfekte Balance aus Süße, Säure und Umami – die ideale Ergänzung zur Selleriemarinade.

Als krönenden Abschluss kommt Goldblatt Umami Spice ins Spiel. Mit nur einer Prise verleiht dieses Gewürz dem fertigen Brot eine zusätzliche Tiefe, die die Aromen abrundet und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.

Warum passt Avocadocreme so gut dazu?
Die Avocadocreme bringt Frische und Cremigkeit ins Spiel. Die reifen Avocados harmonieren mit der Würze des Selleries und liefern gesunde Fette, die das Gericht nahrhaft und zugleich leicht machen. Feingehackte Tomaten und ein Hauch Knoblauch sorgen für zusätzliche Frische und runden die Textur perfekt ab.

Challenge-Tipp: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Brunch. Serviere die Sellerie-Brote mit frischen Blumen oder Kräutern, um nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge zu verwöhnen.

Zutaten (für 2 Personen):

• 4 Scheiben Schwarzbrot
• 1 Knolle Sellerie
  
• 1 reife Avocado
• Cherrytomaten
• 1 Paprika (nach Wahl)
• Prise Goldblatt Umami Spice No.6

Für die Marinade:

• 150 ml passierte Tomaten
• 100 ml Agavendicksaft
• 1 TL Salz
• 1 EL Goldblatt Red Umami Paste
• 1 EL Thymian
• 1 EL Majoran
• 1 TL Curry
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Optional: Chiliflocken

Für die Avocadocreme:

• 2 reife Avocados
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL ungesüßter pflanzlicher Joghurt (z.b. Sojajoghurt)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Sellerie schälen und in ca. 1 x 1 cm dicke Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Selleriestreifen in die Marinade geben und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
2. Für die Avocadocreme: Avocados schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten fein hacken, Knoblauch pressen und zusammen mit dem pflanzlichen Joghurt untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schwarzbrot knusprig toasten. Mit der Avocadocreme bestreichen und mit den marinierten Selleriestreifen, Avocado, Cherrytomaten und Paprikastücken belegen. Mit einer Prise Goldblatt Umami Spice bestreuen und nach Belieben mit frischen Blumen oder Kräutern garnieren.